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[ 黑龙江省科学院大庆分院 ]
一种小米饮料的制备方法黑龙江省科学院大庆分院
项目名称：一种小米饮料的制备方法
获奖级别：院优秀发明专利奖
获奖时间：2015.11.04
项目负责人：董艳
项目简介：一种小米饮料的制备方法，它涉及一种谷物饮料的制备方法。它解决小米制备的营养型饮料在加工过程中都需要糊化，能耗高，耗时长，以及长时间静置存放出现分层的问题。制备方法：一、粉碎加水混合搅拌均匀；二、投加蛋白酶和高温淀粉酶复合酶制剂；三、加纤维素酶和糖化酶；四、冷却过滤；五、加入植物油；六、均质、高温灭菌、灌装即得到小米饮料成品。本发明方法用于饮料加工领域。
